出雲国際交流会館

Izimo International Exchange Center

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2018年 08月 02日

白菜キムチを漬けようへ参加される方へ! 白菜の下準備方法

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by izumokokusaiplaza | 2018-08-02 12:24 | 講座情報
2017年 11月 09日

白菜キムチを漬けよう! 追加講座決定

11月の講座にはたくさんのお申し込みをいただきありがとうございます。
ご希望の方多数につき追加講座を開催します。
気になる方はお早めにお申込くださいね。
今回の講師はイムさん(韓国出身)です。

日 時   1月16日(火曜) 10:30~13:00

参加費   1500円

先 着   20名

持参品   下漬けした白菜(下段を参考に漬けてきてください)、エプロン、持ち帰り用袋や容器



《白菜キムチ漬け》白菜の下準備の方法

準備するもの  ①白菜 2キロ程度のものを1玉

        ②塩  大さじ5

*お一人あたり白菜2キロ分の薬味を、教室の方で準備致します。

1、白菜を洗って、たて1/4に切る。

(根元の切れ目を入れてから、手で引き裂いて割るとさらに美味しくなります。)

2、葉を一枚一枚ひろげながら根元の白い茎の部分を中心に丁寧に塩をふる。

  (塩をすりこんだり、根元を切って葉をばらばらにしたりしないようにしてください。)

3、ボールなどの中で8~10時間程度そのまま放置にしてから塩を洗い流す。

 (この時、白菜の繊維が壊れて美味しいキムチになりませんので重石などをのせないでください。洗い流した白菜は食べられる程度の塩味が残ります。)

4、ざるなどで水気を切る。(しぼらずに時間をかけて水を切ってください。しんなりしてかための浅漬けのような状態になります。)

5、袋や容器などに入れて準備完了。

※白菜は多少の漬け加減の違いがあっても、当日みなさんの漬け具合を見て講師が薬味の味や漬け方をそれぞれに調整しますのでご安心ください。

*キムチを作った後はお持ち帰りいただきます。下漬けの白菜の1.5倍程度の大きさになりますので、各自密封できる容器や袋をご準備ください。

*キムチ漬けに使う使い捨て手袋は教室で準備しております。






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by izumokokusaiplaza | 2017-11-09 13:37 | 講座情報
2016年 12月 01日

12月の7日、8日ともにキムチ教室若干の空きがあります

毎年大人気の白菜キムチ教室
今日現在、両日ともに数名の空きがあります。
つけたその日からクリスマスくらいまで美味しく食べられる本格的な白菜キムチです。
豚肉を焼いてキムチと一緒にサンチュやレタスに包んで食べると最高の夕食になりますよ。
ご都合がつく方はぜひご参加ください!
お忙しい方はつける作業のみ(昼食なし)の参加でもオッケーです。

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by izumokokusaiplaza | 2016-12-01 11:47 | 講座情報
2015年 12月 17日

新春の講座案内

★自分だけのキムチを漬けよう★

毎年大人気の白菜キムチと干し大根のキムチ漬け教室です。
贅沢な材料をふんだんに使った自分だけのキムチをつけてみませんか。
当館のキムチは作ったその日からおいしく食べられます。
作ったキムチはすべてお持ち帰りください。
夕食のおかずにしたり、熟成させてキムチ鍋にしたり、お友達に配ったりとたっぷり使えます。
作りたてキムチでの昼食もありますよ。

日 時  1月27日(水)10:30~13:00 

講 師  ムンさん(韓国出身)

参加料  1800円  

定 員   20名

持参品  塩漬けした白菜(下記を参考に)、白菜キムチの持ち帰り容器、エプロン
*干し大根のキムチの持ち帰り用の袋はこちらで準備します。


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《白菜キムチ漬け》白菜の下準備の方法


準備するもの  ①白菜 2キロ程度のものを1玉
        ②塩  大さじ6
*お一人あたり白菜2キロ分の薬味を、教室の方で準備致します。


1、白菜を洗って、たて1/4に切る。
(根元の切れ目を入れてから、手で引き裂いて割るとさらに美味しくなります。)

2、葉を一枚一枚ひろげながら根元の白い茎の部分を中心に丁寧に塩をふる。
  (塩をすりこんだり、根元を切って葉をばらばらにしたりしないようにしてください。)

3、ボールなどの中で8~10時間程度そのまま放置にしてから塩を洗い流す。
 (この時、白菜の繊維が壊れて美味しいキムチになりませんので重石などをのせないでください。洗い流した白菜は食べられる程度の塩味が残ります。)

4、ざるなどで水気を切る。(しぼらずに時間をかけて水を切ってください。しんなりしてかための浅漬けのような状態になります。)

5、袋や容器などに入れて準備完了。
※白菜は多少の漬け加減の違いがあっても、当日みなさんの漬け具合を見て講師が薬味の味や漬け方をそれぞれに調整しますのでご安心ください。


*キムチを作った後はお持ち帰りいただきます。下漬けの白菜の1.5倍程度の大きさになりますので、各自密封できる容器や袋をご準備ください。
*当日、各自エプロンをご用意ください。
*キムチ漬けに使う使い捨て手袋は教室で準備しております。
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by izumokokusaiplaza | 2015-12-17 11:43 | 講座情報
    
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